1F · DAY
Brewing Lab
水質實驗室
白天的水試所，是一座可以坐下來喝一杯水的實驗吧台。從手沖、義式、抹茶到日常茶飲，這裡所有飲品，都是水在當主角的舞台。
走進來、坐下、點一杯，就是一場關於水的對話。
手沖 / 義式抹茶 / 茶飲三念體驗輕食 / 甜點
每日 10:00–18:00（全年無休）
The Idea
水，不只是飲品裡的背景。
在水試所，我們從水開始設計風味。同一支咖啡豆、同一款茶，只要換一種水，香氣、厚度、尾韻都會不同。
我們把這件事延伸成一棟空間：一樓喝懂水，二樓喝情緒，三樓喝人生。三念、四態、五味，是水進入飲品之後，被喝見的不同狀態。
三
三念
THREE TIMES OF COFFEE同一支豆、同一種萃取，只變水。一杯走向過去，一杯停在現在，一杯通向未來。
1F ／ 水質實驗室
四
四態
FOUR STATES OF EMOTION喜怒哀樂四杯情緒。普通光下它們是顏色，UV 燈下它們開始發亮。
2F ／ 微光酒吧
五
五味
FIVE TASTES OF LIFE酸、鹹、苦、辣、甜，一場 60 分鐘的板前感官體驗。最後一杯，是隱藏味。
3F ／ 吧台
EXPERIENCE 03
三念
Same Bean. Different Water. Three Eras.
這不是一場咖啡品鑑，而是一場透過「水」重新觀看咖啡的體驗。同一支豆、同一種萃取，只變水——一杯走向過去，一杯停在現在，一杯通向未來。
咖啡從來不只是豆子。真正決定它成為什麼樣子的，也許一直都是水。
NT$ 480／人
Experience 04
四態｜喜怒哀樂與夜
四杯情緒，在 2F 微光酒吧發光。普通光下它們是顏色，UV 燈下它們開始發亮——因為情緒，本來就要在某種光線下，才看得見。
一般光
UV 螢光態
拖曳燈光，或用方向鍵 2F GLEAM BAR
喜
Bee's Knees
NT$ 320
坦奎利、蜂蜜、檸檬、通寧。像被肯定的那一秒鐘。
怒
Bloody Mary
NT$ 320
龍舌蘭、番茄、辣椒、巴薩米克。最像吼出來的味道。
哀
Death in Afternoon
NT$ 350
無酒精白酒、艾碧斯、山茶花、Suze。以為放下，其實還住在身體裡。
樂
Japanese Slipper
NT$ 320
Midori、君度、蜜瓜、柑橘苦精。最沒有後遺症的快樂。
四杯一組 ／ 含果凍 Shot 組合
NT$ 500
SIGNATURE 05
一席飲下
人生五味
Acid · Salt · Bitter · Spice · Sweet
在 3F 吧台，水試所以酸、鹹、苦、辣、甜，設計一場 60 分鐘的板前感官體驗。每一杯 30ml，對應一種味覺，也對應一種狀態。
最後一杯，是隱藏味。不是第六味，而是五味之後，才被喝見的自己。
你喝到的不是一道風味，而是人生被喝見的一瞬間。
NT$ 1,000／人
The Spaces
三層樓的水之劇場
水試所，整棟都是水的旅程。從白天的明亮實驗，走到夜裡的霓虹與焰光。
2F · GLEAM BAR
Gleam Bar
微光酒吧
日落之後，2F 啟動。這裡是「四態」喜怒哀樂的舞台——霓虹燈下的調飲、UV 光中發光的果凍、隱藏的 shot 組合。
把今天的情緒喝下，明天再說。
四態調飲無酒精選項UV 螢光朋友局／約會小型生日場
週三–週日 20:00–02:00
3F · ABYSS
Abyss Lounge
深淵招待所
3F 採全程包場制、預約制、招待制。五味 Omakase、商務招待、雪茄品酒、私廚宴，都在這裡發生。
水試所最深、最安靜，也最戲劇的一層。
五味 Omakase包場制商務招待私廚宴隱密包廂
預約制・請提前洽詢
At The Counter
這裡沒有 QR Code。
請把今天想喝什麼，說給我們聽。
水的風味很難寫在一張紙上，所以我們選擇用對話介紹每一杯。坐下來，告訴我們你今天的狀態，剩下的交給吧台。
不懂沒關係——好奇，就是最好的點餐方式。
Reservation
選一場屬於你的體驗
三段體驗、三層空間。告訴我們你想要的時間與人數，我們會在 24 小時內聯繫你。
三念Three Times of Coffee ・ 45 分鐘 ・ 1–4 人 ・ 1FNT$ 480 ／人
四態Four States ・ 2F 微光酒吧現場供應 ・ 單杯或四杯一組NT$ 320 起
五味Five Tastes ・ 60 分鐘 ・ 4 人限定包場 ・ 3FNT$ 1,000 ／人
五味為板前 Omakase，含五杯與隱藏第六杯「焦」，附現場解說與情緒節奏設計。四態夜場自週三至週日 20:00 起供應。
Membership
加入水試所會員
體驗檔期、節氣限定的餐酒搭配——所有第一手消息，先給會員。
不發促銷，不打擾。只在這幾件事發生時，我們會主動告訴你。
加入方式請洽 1F 吧台，或來信 lkh.ala@linkheart.com.tw。
- 三念・四態・五味 開放下一場限額名單，會員優先開放。
- 2F 微光酒吧每月新調飲節氣特調，會員搶先嚐鮮。
- 3F 私廚宴與限定客席主廚合作場次，專屬邀請。
- 會員專屬優先預約權熱門時段優先預約，體驗不必等。